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Catalanes, m'ajudeu?

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solyluna Ver Desplegable
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Alta: 01 Abril 2004
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 871
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar solyluna Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 27 Octubre 2017 a las 12:12pm
Noms:

El Sifó
El Vermutillo

Plats argentins: 
Veig bé posar les típiques empanades petites argentines que ara estan també molt de moda. I en el postre alguna cosa de "dulce de leche". Veig més complicat fer carn a la brasa perquè s'han de preparar al moment. Segur que el vostre soci argentí us pot dir un parell de plats tipus tapes. 

Calella de la Costa: 
No conec la població, però pel comentari de lovemartina imagino que está una mica sobreexplotat. Jo visc a Barcelona en una zona de molts bars, també diries que sobreexplotada, pero quan n'obren un de xulo sempre té èxit. 
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Hedonista Ver Desplegable
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Alta: 23 Septiembre 2016
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 1919
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Hedonista Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 27 Octubre 2017 a las 12:26pm
Crec que el comentari de Lovemartina sobre 'quina moral' va per un tema diferent, que no té a veure amb què siguin llocs de molt turisme i sobreexplotats. Diria, vaja. Li he estat donant moltes voltes perquè no ho pillava!

Lovemartina, moral? A Calella s'està la mar de tranquil, normalitat absoluta. Crec que ha estat una anècdota i prou, de fet. Ja ni tan sols estan aquí. Què ens hauria de preocupar? Si has d'entrar en política, em pots respondre per privat, però m'interessa.

Merci!

Editado por Hedonista - 27 Octubre 2017 a las 12:27pm
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Carbasso Ver Desplegable
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Alta: 19 Septiembre 2015
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 749
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Carbasso Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 27 Octubre 2017 a las 12:37pm
Escrito originalmente por Hedonista Hedonista escrito:

Gràcies a totes!
És Calella de la Costa, al costat de Sant Pol de Mar.

Si teniu noms vostres (de collita pròpia) són molt benvinguts. I qualsevol idea!

Ara estem buscant cuiner/cuinera. Cuina tradicional catalana de mercat amb versions una mica més elaborades, però en tamanys tastets, a part de tota la típica llauneria.

Per posar-vos un exemple, una de les postres de la carta serà coca de pa amb xocolata negra, oli d'oliva i sal gruixuda. O remenat de fruits secs amb carquinyolis i porronet de vi dolç.

Està sent complicat el tema cuiner. I el tema soci! És argentí i vol sí o sí presència de gastronomia típica argentina a l'oferta. I a mi em sembla que això desvirtua molt l'identitat de la vermuteria (típica catalana). Això quasi ens porta a trencar peres i he estat tristíssima perquè som bons amics i ens tenim una gran estima.

Al final he decidit cedir i espero que el cuiner pugui resoldre-ho (algún plat argentí discret que no despersonalitzi la carta). Com veieu vosaltres aquest tema?


I unes "empanadas" per contentar al teu soci? Es poden fer les salteñas i algunes de mes originals amb el farcit depenent del mercat.

Una pregunta, si encara estau cercant cuiner/a qui está fent la carta? No sé si teniu nocions d'hosteleria pero sol ser més rentable fer la carta conjuntament alb el cuiner per temes de rentabilitat de cost i producte i demés.
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Maximoto Ver Desplegable
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Alta: 25 Agosto 2006
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 3060
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Maximoto Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 27 Octubre 2017 a las 1:36pm
En mi opinión, la hostelería es muy dura y no es un tipo de negocio fácil de llevar para novatos. Imagino que tendréis experiencia y que habréis diseñado un plan de negocio para valorar si es viable o no.
 
Sobre la comida argentina, a mí en general los platos de sitios que fusionan cocina de dos sitios, me parece que ni de un sitio ni de otro. En general. Hay sitios que si funcionan, como Yakitoro, que está muy bien porque creo que ha sabido pillar el punto justo pero claro, eso es otra liga. Pero en general, los sitios de comida fusión de nosédóndeconnoséqué, suenan un poco a restaurante que lo mismo te ofrece arroz tres delicias, que patatas bravas, que alitas texmex. Por eso, creo que deberíais ser muy cuidadosos con la oferta culinaria y definir bien la línea a seguir. Y valorar el coste y el beneficio que supone. La cocina elaborada rollo hipster, si usa buen producto, sale cara. Y eso incrementa los gastos.
 
Lo que decías de la comida enlatada, no lo pillo. Qué ofertan, latas de cosas tirando a exquisitas pero así tal cual o cómo va?.
 
No conozco a fondo Calella pero me da que por lo que ha comentado antes otra forera, no es un sitio de turismo muy orientado al rollo hipster/cuqui/fashion/moderno/llámalo x, sino más bien un turismo más de batalla, ¿puede ser?
Mamá de tres deseadas princesas (Marzo 06, Junio 12 y Junio 15)
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Lovemartina Ver Desplegable
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Alta: 19 Julio 2017
Estado: No conectado
Puntos: 53
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Lovemartina Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 27 Octubre 2017 a las 1:57pm
No no no no anava mes enllà de que el poble està en davallada. Pero tant de bó us vagi bé. Jo l estreno segur! Sols que si em preguntes a on no diria mai ni pineda ni calella.
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Lovemartina Ver Desplegable
Medio
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Alta: 19 Julio 2017
Estado: No conectado
Puntos: 53
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Lovemartina Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 27 Octubre 2017 a las 1:59pm
Per cert això no és d ara, a calella fa anys que hi ha un hotel amb policia nacional. Ho sap tothom de la zona.
Jo visc a canet.
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Hedonista Ver Desplegable
Avanzado
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Alta: 23 Septiembre 2016
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 1919
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Hedonista Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 27 Octubre 2017 a las 2:24pm
Vaig responent per parts:

No tenemos experiencia en hostelería, pero sí un asesor con dos vermuterías de éxito y otros negocios de éxito de hostelería.

Encara no tenim decidit cuiner, però són ells els.qui ens fan les propostes de carta desprès de l'entrevista, seguint una mica l'orientació que els hi donem, el segell gastronòmic, vaja (llauneria típica i alguns plats de cuina típica tradicional catalana en versió tast i més elaborada).

La presencia de cocina argentina será puramente testimonial.

Lovemartina, en realitat no ens estem dirigint tant al turisme estranger com als residents i pobles dels voltants. Dius que Calella està en davallada? M'ho pots explicar millor? Fa només un any i mig que estem a Sant Pol i potser no tenim prou restrospectiva per valorar. Per cert, just Canet ho vam descartar perquè els estudis de mercat ens sortien més favorables a Calella, però a mi em feia més gràcia a Canet. El que passa que en els negocis no es pot decidir només amb el cor... Si no, ho haguessim fet a Sant Pol.

Mil gràcies a totes! Teniu vermutillo gratis!

Editado por Hedonista - 27 Octubre 2017 a las 2:25pm
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bubuko Ver Desplegable
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Alta: 17 Septiembre 2012
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 752
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar bubuko Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 31 Octubre 2017 a las 3:37pm
De nombres no sé, pero desearte muuuucha suerte!! Y que si puedo voy fijo!! Me encantaría ver el local!
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Hedonista Ver Desplegable
Avanzado
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Alta: 23 Septiembre 2016
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 1919
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Hedonista Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 31 Octubre 2017 a las 10:08pm
Gracias Bubuko!

Firmamos el jueves y nos están entrando todos los males, jeje. Hemos llegado a pensar en hacer una hamburguesería/frankfurt y a tomar por saco. Pero es que eso no nos hace ilusión. Nunca ha sido una opción, pero parece que es lo que allí funciona seguro: hamburguesas, frankfurts y cerveza. No me motiva nada.

A las malas, ya es un local preparado par rstauración y siempre se puede cambiar a hamburguesería si la vermutería no funciona.

La vermutería nos hace ilusión.
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chenina Ver Desplegable
Básico
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Alta: 12 Marzo 2010
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 15
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar chenina Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 07 Noviembre 2017 a las 10:02am
Hola! Me encanta la idea y los iré a visitar con gusto. Somos una familia en plena mudanza hacia Pineda de Mar. Te he leído en varios post Hedo y creo que tenemos muchas cosas en común como el gusto por el vermut y una educación de calidad para nuestros hijos.
Soy diseñadora gráfica, trabajo en SEO y marketing digital, por ahí te dieron una muy buena información sobre los dominios y el uso de nombres cortos(idealmente) al ser un local tan propio yo me iría por la opción de inventar un nombre que englobe la experiencia que venderás. Un nombre propio se posiciona rápido y se recuerda mejor.
Quizás una palabra catalano-lunfarda algo así.
Los nombres con número a mi me recuerdan a bar de platos combinados cutres.
Mucha suerte y si necesitas ayuda aquí estoy.
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Hedonista Ver Desplegable
Avanzado
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Alta: 23 Septiembre 2016
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 1919
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Hedonista Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 08 Noviembre 2017 a las 12:11am
Chenina,
gracias por las observaciones y encantada de tenerte como clienta!Avísame para que pueda tener un detallito! Venís de lejos? Si te puedo ayudar en algo, ya sabes.
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cargola Ver Desplegable
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Alta: 04 Agosto 2011
País: Catalunya
Estado: No conectado
Puntos: 702
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar cargola Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 08 Noviembre 2017 a las 10:50am
Per aquí una que viu a un poble molt a prop d´on obriràs la vermuteria. Guiño

Jo em quedo amb A Galet, sóna molt nostre i trobo que és fàcil de pronunciar, i si no, La Vermutheria, tal cual, més clar impossible.

Molta molta sort en aquest nou projecte!!!!
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Le Corbusier Ver Desplegable
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Alta: 06 Junio 2016
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 4199
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Le Corbusier Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 08 Noviembre 2017 a las 5:18pm
porto dies pensant que A Galet és preciós, però "Sifó" dóna molt de joc per fer el logo (silueta de traç simplista). 
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cargola Ver Desplegable
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Alta: 04 Agosto 2011
País: Catalunya
Estado: No conectado
Puntos: 702
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar cargola Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 08 Noviembre 2017 a las 5:40pm
Jo visualitzo un logo també de traç " minimalista" amb el perfil d´una barretina i un porró... aquí tothom opinem Hedo Gran sonrisa
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Hedonista Ver Desplegable
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Alta: 23 Septiembre 2016
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 1919
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Hedonista Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 08 Noviembre 2017 a las 11:52pm
A mi també m'agrada molt El Sifó, però a casa guanya Vermutíssim, que també agrada al soci.
Què voleu dir amb el traç? Imitar amb la 'F' la forma del sifó? Mira que sou creatives!

Gràcies per opinar! Si veniu, aviseu que sou de crianza i demaneu per mi! Tinc un nom fàcil de deduïr: hedonista, pecadora, m'encanta el pastís de poma, jeje. Esperem obrir per la campanya de nadal, en principi només els caps de setmana fins al carnavan, que ja obriríem cada dia.
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mareta83 Ver Desplegable
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Alta: 02 Enero 2014
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 876
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar mareta83 Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 12 Noviembre 2017 a las 11:33am
Hola!
Jo conec força gent de Barcelona ciutat que té apartaments com a segona residència per Sant Pol, Calella, etc Així que penso que també hi deu haver públic una mica hipster, no?

Respecte al nom, a mi m'agrada que siguin curtets. Si poses un nom massa llarg la gent l'acabarà escurçant. Jo optaria per “Barmut” o directament per “El Sifó”.
Per Barcelona estan sorgint ara moltes vermuteries, s'està posant de moda.

Molta sort en aquest projecte i endavant!
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chenina Ver Desplegable
Básico
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Alta: 12 Marzo 2010
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 15
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar chenina Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 14 Noviembre 2017 a las 11:31am
Escrito originalmente por Hedonista Hedonista escrito:

Chenina,
gracias por las observaciones y encantada de tenerte como clienta!Avísame para que pueda tener un detallito! Venís de lejos? Si te puedo ayudar en algo, ya sabes.

Pues hemos ido dando vueltas desde Santa Maria de Palautordera hasta el sur de Chile, llegamos en agosto de vuelta por estas tierras y ahora nos trasladamos desde Premiá hasta Pineda.
Sabes de algún proyecto educativo "alternativo/innovador" por la zona. No he encontrado nada y me estoy planteando seriamente el homeschooling.

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cargola Ver Desplegable
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Alta: 04 Agosto 2011
País: Catalunya
Estado: No conectado
Puntos: 702
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar cargola Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 14 Noviembre 2017 a las 2:17pm
Escrito originalmente por chenina chenina escrito:

Escrito originalmente por Hedonista Hedonista escrito:

Chenina,
gracias por las observaciones y encantada de tenerte como clienta!Avísame para que pueda tener un detallito! Venís de lejos? Si te puedo ayudar en algo, ya sabes.

Pues hemos ido dando vueltas desde Santa Maria de Palautordera hasta el sur de Chile, llegamos en agosto de vuelta por estas tierras y ahora nos trasladamos desde Premiá hasta Pineda.
Sabes de algún proyecto educativo "alternativo/innovador" por la zona. No he encontrado nada y me estoy planteando seriamente el homeschooling.



En Sant Cebrià o Sant Pol tienes la escoleta lliure que se ha montado el Jordi Mateu, no recuerdo el nombre, lo siento. Igual si preguntas por mail a la xell (xarxa d´educació lliure) allí te indican.


Editado por cargola - 17 Noviembre 2017 a las 10:16am
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Saturnina Ver Desplegable
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Alta: 09 Mayo 2017
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 754
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Saturnina Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 20 Noviembre 2017 a las 10:38pm
Veig que ja té alguns dies el post, però també m'agrada a galet.

Per cert, el traguet no, si us plau, en català es diu glopet.
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Hedonista Ver Desplegable
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Alta: 23 Septiembre 2016
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 1919
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Hedonista Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 20 Noviembre 2017 a las 11:21pm
La escuela de Jordi Mateu -que yo sepa- ya no funciona. Solo conozco Líberi en Premià y no era lo que imaginábamos. Ains, siento no poderte ayudar con ese tema.
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